羊肉味道鲜美可口，又有温补身体的作用，尤其适合在寒冷的冬季食用，因此羊肉在冬天特别受欢迎，很多人喜欢买些羊肉到家里存着，不过羊肉放久了，又会出现变质的现象，下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、吃了坏的羊肉会怎么样
2、羊肉变质吃了怎么办
3、如何辨别羊肉的好坏
吃了坏的羊肉会怎么样
1、腹痛腹泻
羊肉中含有大量的蛋白质及脂肪，是一种营养物质丰富的肉类食物，容易滋生细菌，被微生物污染，产生对人体有害的物质，这些有害物质进入体内后，会对肠道菌群有一定的破坏作用，使肠道菌群失衡，进而使人体出现腹痛、腹泻等身体不适的症状。
2、恶心呕吐
羊肉变质后，携带的有害物质还会对胃部产生一定的影响，刺激胃部，进而出现恶心、呕吐等胃部不适的症状。
羊肉变质吃了怎么办
1、多喝温水
吃了变质羊肉后，应该适当的喝点温水，这样可以将变质的羊肉尽快的排出，而且在一定程度上还可以缓解身体的不适。
2、多休息
如果说食用变质羊肉的量不多，而且身体不适感的程度较轻时，适当的喝点温水，然后多休息一下，或许身体就能恢复正常。
3、就医检查
吃了变质的羊肉后，身体腹痛、腹泻不止，而且伴有恶心、呕吐等不良反应，甚至有加重身体的不适的症状时，那么，建议去医院检查，以免情况严重，引起肠胃方面的疾病，耽误治疗时间。
如何辨别羊肉的好坏
鲜羊肉
1、色泽
新鲜羊肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。
2、弹性
新鲜羊肉的弹性很好，一般用指压后，立即恢复原状。
3、黏度
新鲜羊肉外表微干或有风干膜，不会黏手。
4、肉汤
新鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。
变质羊肉
1、表面发黏
羊肉变质后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
2、弹性变差
羊肉变质后里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以羊肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
3、有异味
变质羊肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
4、肉汤浑浊
变质羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。
