贡菜是生活中比较常见的一种食物,它的做法比较多,有些人会炒着吃,有些人会煮火锅吃,还有些人会凉拌吃。贡菜吃之前都是需要泡发的,泡发好的贡菜是不能直接凉拌的,还需要焯水煮熟才行。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
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贡菜泡好了可以直接凉拌吗?
不能,必须焯水煮熟才能凉拌。
贡菜提前用冷水浸泡两个小时以上,将软化的贡菜切成段备用,开水后加入贡菜,盖上锅盖煮5分钟左右,然后捞出贡菜。
加入2茶匙糖,2茶匙盐,1茶匙大蒜辣椒酱,搅拌均匀,然后加入1茶匙芝麻油,加入1茶匙醋,如果你喜欢酸,可以加入更多的醋,搅拌均匀后,用保鲜袋密封,放入冰箱2小时食用。
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贡菜干怎么泡发更嫩更脆
1.开水浸泡
准备一锅开水,然后将贡菜直接放入开水当中浸泡,水量一定要没过贡菜。在浸泡的时候,如果是夏天,那么不需要添水,但是秋冬季节,天气寒冷,所以浸泡一会水温就会下降,应该及时添加热水,保持水温,这样才能把贡菜浸泡好。一般需要浸泡30分钟到1个小时就可以了。浸泡好的贡菜将其捞出,然后用清水冲洗干净,便可备用。
2.盐水浸泡
如果想让贡菜在浸泡的时候,颜色变得更加翠绿,口感更好的话,可以用盐水浸泡。先准备一盆水,最好是温水,50度以上最好,然后准备适量的食盐,将食盐放入水中化开后,把准备好的贡菜放入盐水中,水要完全没过贡菜才可以,这样才能把菜浸透。浸泡的时候,尽量把贡菜分散一些,这样盐水中的盐分可以渗入到贡菜中。一般浸泡1个小时左右就好了。用盐水浸泡的贡菜颜色更加嫩绿,而且吸收了盐分,制作的时候会更加入味一些。
3.冷水浸泡
浸泡贡菜最直接也是最简单的方法,就是直接冷水浸泡,不过冷水浸泡的时间会比较久,一般需要4-6个小时才行。冷水的浸泡的时候也是要注意温度变化,如果夏天室外温度高,那么就要及时换水,防止水发臭,冬天的时候,就不需要换水,浸泡好之后,洗干净就可以烹煮了。
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贡菜的功效与作用
贡菜具有很高的营养价值,包括丰富的蛋白质、果胶和其他成分,以及对身体有益的氨基酸和微量元素。因此,在食用贡菜时,可以快速吸收各种营养物质,提高免疫力。而且贡菜也是一种低热量的蔬菜,它含有大量的膳食纤维。食用后,可以促进胃的消化,促进内毒素和垃圾的排出。如果饮食得当,它也可以帮助人们减肥。贡菜中的多种天然抗氧化剂也能很好地软化血管,帮助人们降低血液中的胆固醇,降低血脂和血压。此外,贡菜中的微量元素还可以促进胰岛素的分泌,降低血糖。
现在看来,贡菜的功效和功能不容忽视。可以说,这样的绿色蔬菜确实有很好的效果。在日常生活中,也可以选择炒贡菜或沙拉,味道非常好。